Звёздочки означают, что поле ввода обязательное к заполнению. Я думаю проще всего их убрать через CSS - все эти звездочки заключены в span с class="form-required". Альтернатива: переписывать в темах вывод всех полей, чтобы для них не выводился этот признак обязательности ввода. Имхо CSS более простой выход.

1. добавь .form-required { display: none;}В файл стиля style.css своей темы.
2. правь theme_form_element() в /includes/form.inc для другого оформления полей, обязательных для заполнения.

Детали на аглицком:
http://drupal.org/node/133418