Если я правильно понимаю в D6 был модуль uc_attribute_cck (в D7 его нет), который позволял добавить атрибуты товарам, для установки значений самим автором товара.
Примерами таких атрибутов являются поля, повторяющиеся для всех товаров ("Цена", "Вес" или "Длина" - по умолчанию) или, например интересующее меня, поле "Страна-изготовитель" или "Количество в упаковке"
Передо мной стоит выбор - либо использовать поля в настройках типа материала "Товар" (не очень-то удобно), либо искать готовое решение.

Подходит ли для этой цели Attribute, встроенный в Drupal и как в таком случае его лучше настроить?

Смысл и актуальность вполне просты - в простейшем виде - это использование фильтра по атрибутам.