После установки последних версий модулей ubercart, imagecache, imagefield на странице настройки полей для типа "Product" стала вываливаться ошибка:
This content type has inactive fields. Inactive fields are not included in lists of available fields until their modules are enabled.
Image (field_image_cache) is an inactive image field that uses a Image widget.

В общем, час на drupal.org, и было выяснено, что
The issue is caused by the modification of imagefield field type which in the latest beta has changed from "image" to "filefield".
Т.е. проблема возникает из-за того, что в последней версии imagefield тип поля был изменен с "image" на "imagefield". Там же есть и патч, исправляющий это.

Правда, после применения патча у меня ничего не изменилось. Помогла переустановка модулей uc_product, imagecache и imagefield при помощи devel.

Буду рад, если эта информация поможет кому-то.