Скорее всего, у вас настроена автоматическая генерация SKU. Зайдите в редактирование нужного типа товара и там ее отключите.

.

Чтобы пользователь мог выбирать размер, нужно создать товары с разными размерами.

В файле для импорта оставьте поле у этой характеристики пустым (но ее саму не удаляйте).

Возможно, дело в настройках CKEditor. Но точнее не подскажу сейчас.