У меня было такое, что нельзя подписаться, если юзер уже подписан на какую-то группу, как раз из-за одиночного значения group_audience.
А еще была какая-то проблема, правда уже не помню что именно, которая решилась установкой dev-версии OG.

Не это случаем? http://www.drupal.ru/node/71972
Количество возможных значений поля group_audience в профиле пользователя должно быть "unlimited".

Что-то через собственное поле не получалось раньше, а сейчас попробовал - вроде все работает!)
Тогда не понятно в чем фишка полей Organic groups field settings, если можно стандартными средствами их добавлять.

Это еще что!! я 3 раза начинал все заново, когда доходил до этого момента, думал, глюк и сырость семерки)).
Вообще это странно: одно и то же поле Groups audience для контента группы и для пользователей. В моем случае контент привязан к одной конкретной группе, а пользователь может вступать хоть во все. И как тут быть? Может я не понимаю чего..