Хехе, множественный выбор нам дает возможность выбрать несколько терминов из существующих. Теги позволяют не только выбрать из существующих, но и создать на лету. Я не понимаю чего не хватает то? Третий вариант, можно решить решением который автор написал ко второму случаю...

Галочка на "Множественном выборе" само по себе исключает созадение терминов пользователем. В этом его суть, для этого и сделали теги.

Да легко, заходим в папку модуля users, открываем файл user.module. Идём на 1989 строку, и вставляем следующее:

Как вариант? Зачем разработчики Друпала ночами не спали чтобы сделать систему хуков... наверно чтобы ими не пользовались

Не легче через hook_menu создать отдельную страницу где по составному sql запросу формируется список пользователей ввиде таблицы?