Прошу помощи.

Работал сайт на одном хостинге долгое время. Решили сменить хостинг (на arbatek). Со старого хостинга переписали все файлы. Базу сохранили, но с какими параметрами - не помню. Аккаунт на старом хостинге закрыт, так что еще раз сохранить дамп БД не получится. Работаем с тем, что осталось.
Смотрю файл SQL в ФАРе в режиме просмотра Win-1251 и вижу такое текст типа "Р С.Р в"-Р В+Р В>РЎР?... Р Р+Р С.РЎв??. Р Р:Р Вч Р Р+РЎР" Как я понимаю - э то и есть UTF8. При закачке этой БД на новый хостинг теперь весь контент выглядит так жеи в phpMyAdmin текст тоже выглядит так "Р С.Р в"-Р В+Р В>РЎР"