по п3 - убрать Артикул
в uc_product.module строка 475..можно поменять '#required' на False
т.е.

$form['base']['model'] = array('#type' => 'textfield',
'#title' => t('SKU'),
'#required' => FALSE,
'#default_value' => $node->model,
'#description' => t('Product SKU/model.'),
'#weight' => 0,
'#size' => 32,
);
Хотя говорят, что модули так менять - не хорошо...
Потом опять же FormFilter убираем отображение этого самого SKU в форме создания/редактирования товаров

Можно попробовать с FormFilter поэксперементировать