Положу сюда, может поможет кому.
В общем добавить UNION через хук hook_views_query_alter не удалось.
В этом хуке нет метода UNION.
Как я понял, тут используется для запросов своя Views овская библиотека и немного другие методы (в инете есть немного примеров).

Удалось реализовать UNION через хук hook_views_pre_execute(&$view)
Здесь используется стандартная библиотека Drupal и стандартные методы для работы с бд (UNION тут есть).

Так и сделаю.
Оно и далее проще будет. Можно все вывести в любых разрезах.
Всем спасибо. Очень помогли.

Я над преобразованием по крону в сущности уже думал.
Но если бы удалось просто таблицы смешать, то это было бы проще.
Пусть пишут в таблицу что хотят, когда хотят - результат сразу.
Если смогу в Хуках в подготовленный Views запрос изменить, то проще будет запросом, если нет - то сущности буду делать.

Там в этих &$query что хук перехватывает тоже разобраться нужно...

Да. Создал им таблицу в БД Drupal а

Спасибо за пример. Посмотрю.

«А почему дни рождения нельзя записать сохранить в сущности и поля Drupal через Drupal API?»
А программисты 1С не хотят. Сказали табличку сделаем и все. API заниматься не будем.