Я понял, что у меня происходит, может кому интересно. Проблема была в прокси. Он неправильно настроен был и подменял в заголовке HTTP запроса адрес назначения с site.proxy.com на site.ru. Настроили, чтобы в пересыламый запрос копировался адрес из исходного, и все заработало.
Спасибо всем кто откликнулся

Andruxa wrote: Кстати, видео раздается с того же домена/сервера что и сайт - site.ru? Ширины канала vpn хватит, чтобы гонять через него видео?

Для зрителей

Забыл сказать, от прокси до сервера .ru проброшен VPN

Вот спасибо, добрый человек!
Все что нужно было сделать, это две строчки:

use Symfony\Component\HttpFoundation\JsonResponse;

return new JsonResponse($array);