Для даты в новостях лучше всего использовать не время фактического создания материала, а отдельное поле, для этого прекрасно подходит модуль date, с полем даты в формате UTC(оптимальный выбор для последующей сортировки), в этом случае Вы можете не зависеть от времени добавления материала и выводить дату в каком угодно виде без знаний PHP и Drupal Api, кроме того, там уже встроен календарь на jQueryUI, про который многие начинающие разработчики и не в курсе, короче, все удовольствия, максимум, что может понадобится, это небольшая темизация в шаблоне ноды новости(вывод поля даты в нужном месте, по умолчанию будет в контенте) и CSS

Про способ восстановления - слишком мало данных, чтобы ответить на этот вопрос, но можно восстановить как вручную, так и автоматически.

ядро + Views + Date для реализации, остальное все в настройках админки