Всё, нашел... Кому интересно: идем в настройки Views (admin/build/views), находим gallery_list_nodereference и нажимаем редактировать. В Arguments присутвует один аргумент User:Uid, нажимаем на него и в списке "Action to take if argument is not present: " выбираем "Display all values" и нажимаем "Сохранить". Все, теперь пользователь может добавлять фотографии не только к собственным галереям, но и ко всем другим.