Вот многие хотят чтобы у них все работало в кодировке cp1251, а мне наоборот нужно чтобы все
работало на utf-8. В связи с этим http://firsthand.ru/node/4 я предпирнял следующее:

1) Отредактривал (на Денвере) файл Z:\usr\local\mysql4\my.cnf прписал там utf8 вместо cp1251

2)Выставил в phpAdmin
Language -> Russian (ru-utf-8),
Сопоставление соединения с MySQL -> utf8_general_ci
должно быть: MySQL-кодировка: UTF-8 Unicode (utf8)

3) установил расширения "mbstring для PHP"

4)в файле Z:\usr\local\php\php.ini убрал ковычки перед
extension=php_gd2.dll
extension=php_mbstring.dll

5) даже файлик php_mbstring.dll скачал и положил его в /local/php5/ext

И НИЧЕГО!

Все равно в phpAdmin была противная красная надпись "The mbstring PHP extension..."

Ксатати, когда я устанавливал расширение "mbstring для PHP" в окне установки выдавалось
сообщение:
Ошибка: could not create Z:\/usr/local/php5/ext/php_gd2.dll. Повторить (y/n)?

Жал на "нет", т.к. "да" не работало