Это динамически-создаваемый пункт меню. Добавить его вруную не получится. Но он является дочерним по отношению к пункту "Дневники". Можно изменить привязку "Дневников", а затем их отключить.
Попробуйте.

ссылка на дневник пользователя должна быть вида blog/xxx где ххх- uid пользователя. uid можно получить, следовательно и ссылку на дневник можно сгенерить для каждого пользователя

Я имел ввиду нельзя это сделать через "Администрирование-Меню-Добавить пункт меню".

Ну а так, через темизацию - можно.