Как вариант - если нужна 1 страна, то тогда можно же вообще как-то убрать выбор страны - например скрыть в темизации? Какая разница какая страна будет в заказе, когда он упадет админу на оформление. Ведь так? Может кто подскажет куда рыть в этом направлении?