Это делает модуль views_hacks, а точнее его подмодуль Views Selective Exposed Filters.
Другое дело, что делает он это путем дополнительного выполнения вьюсового запроса при обработке значений фильтра, что на мой взгляд не есть хорошо. Но по другому то не узнаешь, что присутствует в выборке, а что нет.