Чтобы добавить PMA в ваш проект, достаточно в файл docksal.yml проекта добавить код
pma:
hostname: pma
image: phpmyadmin/phpmyadmin
environment:
- PMA_HOST=db
- PMA_USER=root
- PMA_PASSWORD=${MYSQL_ROOT_PASSWORD:-root}
labels:
- io.docksal.virtual-host=pma.${VIRTUAL_HOST}
и перезапустить проект. PMA будет доступен по адресу pma.ДОМЕН-ПРОЕКТА, например pma.example.docksal
Пример файла docksal.yml можно посмотреть здесь