Как сделать, чтобы при множественном выбор поля в форме по умолчанию отражалась только одна запись? Количество значений в поле определено как "НЕ ОГРАНИЧЕНО"

Сейчас происходит странно:
В форме настройки поля нет возможности удалить. Удаляю через хук.. он мне всё равно создает 3 позиции и снова с заполненным значением.

Даже поле удаления вылазит вот это:

Я же хочу оставить по умолчанию одно позицию со значением "НЕ ОПРЕДЕЛЕНО".
Как быть?..