Последняя версия Views Bulk Operations (7.x-3.4) не работает с заказами Ubercart. Поле просто нельзя добавить во вьюху заказов. Имеющиеся вьюхи после апдейта работают с глюками. Помогает откат до версии 7.x-3.3.
Вот у товарища тоже проблема https://www.drupal.org/node/2856888