Перенес я сайт с друпалом на VPS. Все работает. Но так как я люблю экcпериментировать, то как сделать защиту от моих шаловливых рук?

В частности, сделать резервирование файлов сайта и базы sql не проблема, знаю как. Но как сделать резерв апача (с возможностью быстрого отката) Я уже раз все испортил, пришлось систему заново ставить. К сожалению я не столь силен в апаче. Хостер хоть говорит по русски (хостинг немецкий) но делать резервирование данных отказывается. Есть обычный хостинг у одного известного хостинг провайдера, но там нет VPS и мне неинтересно.

Предположим есть некая нода с самописным скриптом, которая берет нечто из базы Mysql и выводим в ноду. Если вывести все, нода получится слишком большая и ее надо бы обрезать.. Задача в принципе банальна путем написания листания выборки из SQL, но лень мне

Может есть какой модуль на эту тему? (хотя сомнительно, для интереса спросил, прошу извинить если что)

Периодически получаю такую ошибку при запуске Cron

Fatal error: Cannot redeclare utf8decode() (previously declared in Z:\home\tuapse244\www\tuapse24\includes\common.inc(1696) : eval()'d code:26) in Z:\home\tuapse244\www\tuapse24\includes\common.inc(1696) : eval()'d code on line 31

Я так понимаю проблема в кодировке. Тестирую правда на localhoste (в денвере) Возможно на сервере проблем и не будет.
В какую сторону смотреть? Поиск по сайту дал не очень вразумительные результаты.